Fette, auch als Lipide bekannt, sind eine Gruppe von organischen Verbindungen, die aus langen Ketten von Kohlenstoff- und Wasserstoffatomen bestehen. Sie sind in vielen Lebensmitteln wie Ölen, Butter, Fleisch und Nüssen enthalten. Fette lösen sich am besten in lipophilen (fettliebenden) Lösungsmitteln wie Ölen, Alkoholen und Ether auf. Dies liegt daran, dass die hydrophoben (wasserabweisenden) Kohlenwasserstoffketten der Fette sich nicht gut mit Wasser mischen, aber gut mit anderen lipophilen Molekülen interagieren können.

Wenn Fette mit lipophilen Lösungsmitteln in Kontakt kommen, bilden sie eine Mischung, in der die Fettmoleküle gleichmäßig verteilt sind. Dieser Prozess wird als Lösung bezeichnet. Ein Beispiel dafür ist das Auflösen von Fett in Öl, um eine homogene Mischung für die Zubereitung von Speisen zu erhalten. Darüber hinaus spielen Fette eine entscheidende Rolle im menschlichen Körper als Energielieferanten, Bestandteile von Zellmembranen und Träger fettlöslicher Vitamine.